Zobacz też: szkodliwość palenia
Wśród makroskładników należy również wziąć pod uwagę alkohol, ponieważ 1 gram tej substancji wytwarza siedem kalorii, które określa się jako „puste”, ponieważ ich spożycie wynosi zero.
Umiarkowana ilość alkoholu może być nieszkodliwa, a według niektórych nawet pozytywna, dzięki stymulacji procesów trawiennych i zdolności do obniżania poziomu cholesterolu LDL (przypisywanego czerwonemu winu, a częściowo także piwu). Nadmiar alkoholu jest jednak z pewnością szkodliwy, gdyż zdolność organizmu do jego metabolizowania jest ograniczona (8 g na godzinę).
Alkohol jest lepiej wydalany na pełnym żołądku, skłania do jedzenia więcej i jest spalany wcześniej niż tłuszcz, oszczędzając lipidy i zwiększając masę tłuszczu.Najlepszym sposobem na szybkie przybranie na wadze jest spożywanie TŁUSZCZU CUKRU i ALKOHOLU w tym samym posiłku.
Na układ nerwowy alkohol początkowo ma działanie euforyczne i odhamowujące, ale później prowadzi do stanów ostrej depresji, a w diecie prowadzi do zachwiania równowagi w szczególności w metabolizmie białek i niektórych witamin (przede wszystkim witaminy B12 i innych grupa B), działa silnie odwadniająco, ponieważ hamuje produkcję hormonu antydiuretycznego ADH, który służy do regulacji wydalania wody z organizmu. Również na poziomie hormonalnym alkohol prowadzi do spadku testosteronu we krwi i wzrostu hormonów żeńskich PROLACTIN i ESTROGEN, ze spadkiem libido u obu płci.
Podsumowując, można powiedzieć, że na alkohol nie ma miejsca w zdrowej diecie, a tym bardziej w sporcie, jeśli nie okazjonalnie poprzez umiarkowane spożycie napojów o niskiej zawartości alkoholu (najlepiej piwa i czerwonego wina).
Inne Alkohole Alchermes Test alkoholu Alkopopy Koktajl Alkohol Obliczanie jednostek alkoholu Koniak Gin Grappa Stopień alkoholu Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Wino musujące Napoje spirytusowe Wino Porto Wermut Wódka Vov Whisky Kategorie Produkty alkoholowe Mięso Zboża i pochodne Słodziki Owoce Słodycze Mleko Podroby Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Wędliny Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappy Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztkami Przepisy karnawałowe Przepisy świąteczne Przepisy na lekką dietę Przepisy na dzień kobiet, mamy i taty Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy świąteczne Przepisy walentynkowe Przepisy wegetariańskie Przepisy białkowe Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
