Definicja i wskazówki
Z chemicznego punktu widzenia kwas mlekowy (C3H6O3) definiuje się jako kwas karboksylowy, którego deprotonacja powoduje powstanie jonu mleczanowego.
W fizjologii człowieka kwas mlekowy stanowi stratę produkcji energii przy braku tlenu, a raczej glikolizy beztlenowej.
W przypadku niektórych układów fizjologicznych produkcja kwasu mlekowego jest całkowicie normalna (czerwone krwinki), ale zdecydowana większość tkanek ciała wykorzystuje głównie metabolizm tlenowy (tj. w obecności tlenu); Jednym z nich jest tkanka mięśniowa.
Kwas mlekowy a wyniki sportowe
Stymulacja metabolizmu kwasu mlekowego odbywa się skutecznie poprzez wykonanie powtórzeń powyżej progu beztlenowego lub zmian rytmu powyżej progu beztlenowego, pamiętajmy, że metabolizm kwasu mlekowego beztlenowego jest bardzo przydatny dzięki szybkości, z jaką dostarcza energię, ale z drugiej strony jest niezwykle ograniczające, ponieważ nagromadzenie kwasu mlekowego stanowi element dużego zmęczenia mięśni i tym samym ogranicza kontynuację wyczynu.
Kwas mlekowy jest usuwany poprzez neoglukogenezę czyli cykl Cori, SZCZEGÓLNIE w wątrobie, docierając przez układ krążenia, a w mniejszym stopniu w mięśniach szkieletowych i sercu. NIE odpowiada za bóle mięśni powysiłkowe (w języku angielskim Opóźniony początek bolesności mięśni-DOMS), zamiast tego spowodowanych uwolnieniem cząsteczek wewnątrzkomórkowych (na skutek mikrouszkodzeń) w wyniku bardzo intensywnego treningu, a przede wszystkim „ekscentrycznych” wysiłków. Cząsteczki te generują prawdziwy zlokalizowany stan zapalny, skutecznie stymulując zakończenia nerwowo-mięśniowe i wywołując uczucie BÓLU.
Wyrzuć kwas mlekowy
W sporcie zdolność do wytwarzania kwasu mlekowego, tolerowania koncentracji mięśni i szybkiego ich usuwania to cechy celowo poszukiwane poprzez różne i specyficzne treningi.
W celu ograniczenia objawów wywołanych kwasem attynowym sportowiec powinien:
- Wzmocnienie mechanizmów utylizacji (waskularyzacja mięśni, enzymatyczny wzrost wątroby i mięśni oraz wzrost systemów buforowych)
- Wykonywanie czynności przydatnych do usuwania (odmęczenie mięśni lub aktywna regeneracja między jednym a drugim powtórzeniem lub zmniejszenie intensywności do poziomu odmęczeniowego podczas zmian rytmu)
- Zapewnij spożycie magnezu i ewentualnie zintegruj z produktami alkalizującymi
Środki na kwas mlekowy
Jak już wspomniano, kwas mlekowy jest cząsteczką „odpadową”, która jest w rzeczywistości bardzo użyteczna, ponieważ stanowi potencjalny substrat neoglukogenny, z którego można uzyskać glukozę od podstaw.Oczywiście w przypadku, gdy produkcja tego katabolitu przekracza możliwości utylizacji, doszłoby do nagromadzenia cząsteczek kwasu odpowiedzialnych za spadek wydolności mięśni i zmęczenie ogólnoustrojowe.W warunkach fizjologicznych „zakwaszenie krwi wywołane” kwasem mlekowym jest absolutnie nieszkodliwe i nawet przy maksymalnej wydajności nie POWINIEN powodować żadnych ostrych powikłań , oczywiście przy założeniu, że dany sportowiec lub sportowiec jest zdrowy fizycznie, dobrze nawodniony i nieodżywiony. Jednak w celu poprawy wyników w dyscyplinach, które masowo angażują beztlenowy metabolizm mleczanu, technicy sportowi i specjaliści ds. żywienia rozpoczęli poszukiwania różnych środków przeciwdziałających gromadzeniu się lub zmniejszających objawy; suplement diety może zastąpić specjalny trening, aby zwiększyć tolerancję kwasu mlekowego.
1) Magnez (Mg), naturalny alkalizer
Magnez jest pierwiastkiem śladowym powszechnie występującym w żywności, ale zapotrzebowanie na niego wzrasta drastycznie u sportowców, a zwłaszcza sportowców wytrzymałościowych.Jego stężenie w płynach pozakomórkowych jest niezbędne do utrzymania potencjału błonowego nerwów i mięśni, a także do przekazywania impulsów nerwowych. , dwa procesy fizjologiczne POWAŻNIE zaburzone przez gromadzenie się kwasu mlekowego.Można wywnioskować, że niedobór magnezu (nawet jeśli nie nadmierny, ale przewlekły) może negatywnie wpłynąć na utrzymanie długotrwałej i intensywnej stymulacji mięśni, dlatego nie jest to przewlekły niedobór magnezu jest rzadko mylony z nagromadzeniem mleczanu wywołanym nadmierną intensywnością treningu. Taka sytuacja może dosłownie wprowadzić w błąd techników sportowych, skłaniając ich do odciążenia harmonogramów treningowych i w konsekwencji udaremnić całą organizację programu rocznego.W dłuższej perspektywie niedobór magnezu MOŻE w sposób bardziej niż realistyczny symulować objawy przetrenowania lub przetrenowania szkolenie -szkolenie.
LARN cytat: "Homeostaza magnezu jest zasadniczo gwarantowana przez czynność nerek i modulację wchłaniania w jelicie... Biorąc pod uwagę powszechną obecność magnezu w pożywieniu i wysoką skuteczność zatrzymywania magnezu przez nerki, nie są znane przypadki niedoboru Spontaniczna dieta magnezu Niedobór magnezu objawia się zaburzonym metabolizmem wapnia, sodu i potasu, co skutkuje osłabieniem mięśni, zaburzeniami pracy serca, a nawet kryzysami tężcowymi'.
Magnez jest obecny: w zielonych warzywach, bananach, roślinach strączkowych, produktach pełnoziarnistych i suszonych owocach, nawet jeśli ponad 80% magnezu jest usuwane przez zabiegi rafinacji zbóż. U zdrowych osób nieuprawiających sportu wystarczające jest spożycie od 3 do 4,5 mg/kg, jednak brakuje danych, aby ustalić właściwy zalecany poziom spożycia; zalecany przedział bezpieczeństwa to 150 do 500 mg / dzień.
Magnez nie ingeruje bezpośrednio w układ buforujący kwas mlekowy, ale jego niedobór może nasilać objawy akumulacji mięśni, dlatego wśród środków przeciwdziałających niepożądanym skutkom kwasu mlekowego pożądane byłoby wprowadzenie odpowiedniej diety, prawdopodobnie wspieranej przez „ suplement diety w magnez.
2) Wodorowęglan
Wodorowęglan to fizjologicznie alkalizująca cząsteczka wytwarzana przez organizm, która wchodzi w System buforowy; zawiera wodorowęglan, fosforan, aminokwasy (takie jak histydyna) i niektóre białka (takie jak hemoglobina). Wodorowęglan reaguje, wiążąc jony wodorowe (H +) uwalniane przez substancje kwasowe (takie jak kwas mlekowy), zmniejszając ich potencjał zakwaszania. Może być stosowany jako suplement diety, jeśli zostanie przyjęty od 30 "do 2 godzin przed występem; w rzeczywistości badanie przeprowadzone na biegaczach na średnich dystansach wykazało, że podawanie wodorowęglanu sodu w ilości 300 mg na kg masy ciała zwiększa zarówno stężenie wodorowęglanu, jak i pH krwi ze względną poprawą wyników wyścigowych. Dalsze badanie przeprowadzono na próbce żeńskiej, która przy tym samym podaniu, „wykonując maksymalny wysiłek 60”, uzyskała poprawę w zewnątrzkomórkowym układzie buforowym.
Skutki uboczne nadmiernej suplementacji wodorowęglanu sodu mają charakter jelitowy (biegunka) i dotykają 50% sportowców, którzy go stosują.Optymalne spożycie może wynosić 300 mg (0,3 g) wodorowęglanu na kg masy ciała.
Sód wniesiony przez integrację wodorowęglanu sprawia, że nie nadaje się on do leczenia sportowców cierpiących na nadciśnienie tętnicze.
3) Węglan wapnia
Węglan wapnia (-CaCO3-) jest produktem najczęściej stosowanym w leczeniu kwasu żołądkowego, ponieważ ma dłuższy (choć nieznacznie) czas przebywania w żołądku niż wodorowęglan sodu, jego skuteczność metaboliczna jest jednak porównywalna do wspomnianej powyżej, ale dłuższe spożywanie może negatywnie wpłynąć perystaltyka jelit powodująca zaparcia.
4) Hydrat magnezu i hydrat glinu
Nawet „hydrat magnezu [Mg (OH) 2] i hydrat glinu [Al (OH) 3] są słabymi zasadami stosowanymi jako środki zobojętniające sok żołądkowy, ale chociaż mają lepsze właściwości terapeutyczne, ich spożycie nie zmienia znacząco ilości wodorowęglanów we krwi; dlatego ich wykorzystanie do celów sportowych nie jest porównywalne z wodorowęglanem sodu.
5) Karnozyna
Karnozyna jest dipeptydem utworzonym przez B-alaninę i histydynę; jego terapeutyczne zastosowanie to w zasadzie PRO-uzdrawianie, ale na boisku sportowym podawane są zastrzyki płynnej karnozyny w celu poprawy maksymalnej wydajności. Wydaje się, że karnozyna jest jednym z najskuteczniejszych środków przeciwko gromadzeniu się kwasu mlekowego poprzez zwiększenie odporności i poprawę ogólnej zdolności do pracy.Karnozyna jest w stanie buforować kwas mlekowy dzięki „interwencji histydyny, podczas gdy „alanina” jest stosowana jako środek substrat neoglukogenny.
Doustne przyjmowanie karnozyny musi być przeprowadzone na kilka godzin przed występem, a dawki przyjmowane wynoszą od 50 do 1000 mg/dzień.
Bibliografia:
- Zalecane poziomy spożycia składników odżywczych dla populacji włoskiej (LARN) - Włoskie Towarzystwo Żywienia Człowieka (SINU)
