HOT DOG

Ogólność

Hot dog to podłużna kanapka (lub kanapka), zawierająca parówkę, która podgrzewana na grillu lub gotowana na parze może być wieprzowiną, kurczakiem, wołowiną lub indykiem, natomiast chleb jest wypiekany na mleku. Innym ważnym aspektem jest krojenie hot dogów, które muszą być niekompletne;

parówka w cieście kukurydzianym

świnie w kocach

Czapka Weenies

Oryginalnie sprowadzona do USA z Niemiec frankfurterka stanowi charakterystyczny składnik tego preparatu, który od ponad wieku jest typowym daniem amerykańskiej klasy robotniczej, do którego wykorzystuje się frankfurterki z białka roślinnego oraz pieczywo bezmleczne.

Hot dog jest tak ważnym pokarmem w amerykańskiej diecie, że na jego cześć co roku obchodzone są co najmniej dwa festiwale: Konkurs jedzenia hot dogów Nathana I Wienermobile. Niemniej jednak, wraz z „hamburgerem i frytkami”, hot-dog jest uważany za protoplastę fast-foodów i „śmieciowego jedzenia”.

Tło

Nie jest jeszcze jasne, komu należy przypisać zasługę (jeśli można to tak zdefiniować) za wynalezienie hot doga. Jest to preparat prawdopodobnie wzbogacany i modyfikowany w czasie; dlatego duże różnice między pierwszymi kanapkami a współczesnymi utrudniają identyfikację pojedynczego odkrywcy.
Z drugiej strony nie ma wątpliwości co do pochodzenia parówki, o której wiemy, że jest pochodzenia europejskiego, a dokładniej niemieckiego; dopiero w 1870 r. Charles Feltman (niemiecki imigrant w USA) zaczął sprzedawać na ulicy kiełbasę, a 10 lat później kojarzył się z nią chleb. Wydaje się, że pierwotnie akompaniament do kanapki miał za zadanie nie przypalać i nie brudzić rąk czy rękawiczek konsumentów.
Skojarzenie terminu hot dog (hot dog) z kanapką może mieć kilka przyczyn, nie jest jasne, który z nich jest najbardziej prawdopodobny i w związku z tym przyjmuje się, że termin hot dog: ma angielski rdzeń etymologiczny w odniesieniu do obiekt, został wymyślony przez ulicznego sprzedawcę jako strategia marketingowa, został wymyślony przez rysownika sportowego lub narodził się przypadkowo ze względu na podobieństwo kiełbasy do zwierzęcia (wyobraźcie sobie jamnika zamkniętego między dwiema kromkami chleba… ).

Aspekty żywieniowe

Zgodnie z przewidywaniami, „hot dog” jest jednym z typowych produktów spożywczych należących do fast foodów „za granicą”. Ze względu na niedobór mikroelementów i witamin, a także dużą ilość kalorii i niezdrowych cząsteczek, hot dog jest powszechnie uważany za niezdrową żywność lub niezdrową żywność.
Bogactwo kalorii, nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu hot doga to najważniejsza negatywna cecha karmy. Te aspekty sprawiają, że absolutnie nie nadaje się do diety osób z nadwagą i/lub hipercholesterolemią.
Parówki są również bogate w konserwanty; wśród nich: chlorek sodu, azotyn sodu (E250) i wit. C (E315). Podczas gdy ten ostatni jest całkowicie nieszkodliwy dla organizmu, azotyny nie są pozbawione skutków ubocznych na błonę śluzową żołądka i jelit. Ponadto obfitość sodu (dostarczanego z solą i niektórymi dodatkami) jest czynnikiem szkodliwym dla wystąpienia i pogorszenia nadciśnienia tętniczego.
Wiele osób zastanawia się, jak to możliwe, że hot dog jest bogaty w sole mineralne, takie jak żelazo i wapń, w rzeczywistości ta cecha nie jest wskaźnikiem dobrej jakości jedzenia. Dzieje się tak w przypadku typowego systemu produkcji wędlin, czyli mechanicznego oddzielenia części jadalnej. Zautomatyzowany proces nie jest zbyt precyzyjny, a różne części, które są słabo jadalne (kosteczki kostne, chrząstki, ścięgna ...) wpływają na skład żywności.Następnie wszystko jest standaryzowane w procesie podobnym do homogenizacji, po którym następuje gotowanie
Następnie pamiętaj, że „hot dog” jest zasadniczo „przetworzonym” pokarmem bez surowych składników, co prowadzi do niedoboru wody, błonnika pokarmowego i przeciwutleniaczy, nawet jeśli skład witamin nie jest doskonały.
Często jeden jest również podświetlony słabe bezpieczeństwo żywności dla hot dogów rozprowadzanych w restauracjach typu fast-food lub kioskach ulicznych sprzedawców. Oprócz wysokiego stężenia bakterii kałowych, parówki parówki są czasami odpowiedzialne za zanieczyszczenie z Listeria monocytogenes, a mianowicie listeriozy. Jeśli prawdą jest, że dla zdrowego organizmu jest to drobna toksyna infekcja, to tego samego nie można powiedzieć w przypadku kobiety z obniżoną odpornością lub kobiety w ciąży: podczas gdy ta pierwsza może poważnie zachorować aż do śmierci, druga grozi poważnym osłabieniem ciężaru nienarodzonego dziecka dziecko.
Następnie, zgodnie z tym, co cytuje AICR (Amerykański Instytut Badań nad Rakiem), spożywanie parówki dziennie przez kilka lat (ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, sodu i konserwantów) zwiększa ryzyko raka jelita grubego o 1,2%.
UWAGA! W Stanach Zjednoczonych 17% przypadków uduszenia się żywności u dzieci poniżej 10 roku życia jest spowodowanych przez hot dogi.