Czym są
Chude mięso to żywność powszechnie stosowana jako danie, o zmiennej częstotliwości spożycia w oparciu o kulturę rodzinną, potrzeby żywieniowe i indywidualne gusta.
Podział na mięsa chude i tłuste wynika z procentowej zawartości w nich tłuszczów (g L/100g części jadalnej).
Mięsa chude zawierają maksymalnie 5% lipidów, natomiast tłuste zawierają je w procentach powyżej 5% do 40%.