. Początek tej choroby spowodowany jest nie tyle niedoborem minerałów, co erytrocytów.Kompleks witaminy B12 jest bowiem niezbędny do syntezy czerwonych krwinek w szpiku kostnym.Ta istotna funkcja jest szczególnie dobrze znana na świecie sportu, gdzie cyjanokobalamina jest uważana, wraz z żelazem i kwasem foliowym, w skutecznych produktach do rozwiązywania przypadków „pseudoanemii sportowej”.
, pigułki antykoncepcyjne i antybiotyki. Witamina B jest również w minimalnym stopniu syntetyzowana przez bakterie obecne we florze jelitowej. Organizm jest w stanie przechowywać go tylko w niewielkich ilościach, które są natychmiast zużywane i szybko eliminowane, dlatego konieczna jest stała wymiana i codzienna podaż.
Kiedy wchłanianie jest utrudnione lub ułatwione. W przypadku silnego stresu lub infekcji bakteryjnych, na przykład, następuje znaczne obniżenie poziomu witaminy B12. Wchłanianiu sprzyjają natomiast witaminy C i E, wapń i żelazo. organizm to także nadmierne spożycie: kawy, cukru i alkoholu, co również utrudnia wchłanianie witamin B1 i B2.
. Witamina B12 odgrywa ważną rolę w zapobieganiu anemii zwanej anemią megaloblastyczną, która charakteryzuje się dużymi czerwonymi krwinkami i niedoborem kwasu foliowego lub witaminy B12. Stan ten często prowadzi do objawów, takich jak zmęczenie i osłabienie. Dodatkowo niedobory kobalaminy (witaminy B12) mogą powodować zmniejszoną tolerancję energii i wysiłku, wraz z lekkim zmęczeniem i dusznością.
Z drugiej strony należy stwierdzić, że witamina B12 jest jedyną rozpuszczalną w wodzie witaminą, której w organizmie znajdują się ważne rezerwy, które skoncentrowane w wątrobie są w stanie zaspokoić jego zapotrzebowanie przez długi czas (do trzech do pięć lat).
Należy pamiętać, że podczas przygotowywania żywności, ciepło i gotowanie mogą zniszczyć większość witamin obecnych w świeżej żywności.Sama witamina B12 jest tracona w dużych ilościach podczas procesu rafinacji mąki i zbóż, ale także podczas przechowywania i sterylizacji żywności przetworzonej przemysłowo W przypadku niedoboru witaminy B preferowane jest spożywanie produktów pełnoziarnistych i nierafinowanych, a więc świeżych, a zatem nieprzetworzonych przemysłowo.
Siedem pokarmów, które należy włączyć do zdrowej i zbilansowanej diety, aby zapewnić prawidłowe zapotrzebowanie na witaminę B12:
- Drożdże odżywcze
- Wzbogacane płatki zbożowe
- Łosoś
- Tuńczyk
- jajko
- Mleko wzbogacone
- wołowina
