, z pełnego i pasteryzowanego mleka, typowy angielski, którego nazwa pochodzi od wioski o tej samej nazwie, w której w XVIII wieku zostało wyprodukowane po raz pierwszy.
Tagi.:
endokrynologia gotowanie-jedzenie antyodżywki
Istnieją dwie różne odmiany stiltona: biała, delikatniejsza i mniej intensywna, niebieska, mocna zarówno w zapachu, jak i smaku – ze względu na obecność pleśni w środku.
Niebieski stilton - podobnie jak biały - cieszy się uznaniem Chronionej Nazwy Pochodzenia nadanej mu przez Komisję Europejską (KE). Z drugiej strony nagroda ta jest powiązana z określonymi wymaganiami produkcyjnymi, w tym z obszarem geograficznym, który wyznacza obszar produkcji sera. Blue stilton może być pozyskiwany tylko w hrabstwach Derbyshire, Leicestershire i Nottinghamshire, zgodnie ze starannie ustalonym procesem.
