E251-AZOTAN SODU
Azotan sodu to chemiczny środek konserwujący, który występuje w postaci białego proszku, który służy jako środek konserwujący do dłuższego utrzymania naturalnych kolorów żywności.
Jest uważany za dość niebezpieczny dodatek, stosowany głównie w mięsie i produktach mięsnych, serach, pizzy itp.
Azotany same w sobie nie mają poważnych skutków ubocznych, ale będąc w stanie przekształcić się w azotyny w wyniku ogrzewania lub innych procesów, mogą powodować nadpobudliwość, astmę, bezsenność, nudności, zawroty głowy, niskie ciśnienie krwi itp.
Nie zaleca się częstego spożywania powyżej dawki ADI.
DAWKA ADI: 3,7-5,0 mg na kg masy ciała
