Jak dobra jest czekolada! Nie mogę się oprzeć nawet przy wyborze smaków lodów! Jeśli Twoja dieta nie pozwala Ci jeść „tradycyjnych” lodów czekoladowych (z jajkiem, mlekiem i śmietanką), mogę zaproponować chciwy kompromis: podążaj mnie w przepisie na lody z gorzkiej czekolady bez mleka, jajek i „dziwnych” składników, które trudno znaleźć.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 191 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
- 500 ml wody
- 170 g gorzkiej czekolady
- 70 g gorzkiego kakao
- 150 g brązowego cukru
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- Bicz
- Waga waży żywność
- Maszyna do lodów
Przygotowanie
- Wlej wodę do rondla i zagotuj.
- Posiekaj ciemną czekoladę.
- Gdy woda się zagotuje dodać cukier trzcinowy, gorzkie kakao i wymieszać trzepaczką.Dodaj posiekaną gorzka czekoladę, kontynuując mieszanie: będziesz musiał uzyskać płynną i aksamitną mieszankę.
- Pozostaw mieszaninę do całkowitego ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając. Przechowuj mieszaninę w lodówce przez co najmniej 8 godzin.
Czy wiedziałeś, że
Aby jeszcze bardziej podkreślić smak kakao, można dodać do mieszanki 10 g inuliny: inulina to rozpuszczalny błonnik, niestrawny przez organizm ludzki, który jest funkcjonalnym składnikiem lodów, ponieważ jest w stanie uwydatnić aromat i smak mieszanki, dzięki czemu lody są bardziej kremowe i pełne.
Czas spoczynku (dojrzewanie mieszanki) jest niezbędny, aby suche składniki doskonale nawodniły się, jednocześnie zmniejszając ryzyko tworzenia się gruboziarnistych kryształków lodu.- Mieszankę wlać do maszynki do lodów i pozostawić do wymieszania na około 30 minut. Umieść sorbet (lub lody na bazie wody) na tacy i pozostaw na kilka godzin w zamrażarce.
Bez maszynki do lodów
Lody można otrzymać również bez maszyny do lodów. W takim przypadku konieczne jest wylanie mieszanki na tackę o niskich krawędziach, a następnie umieszczenie w zamrażarce na co najmniej 4-5 godzin: w tym okresie ważne jest, aby lody bardzo często mieszać, aby rozbić kryształki lodu , sprzyjając jak najbardziej kremowej konsystencji lodów.- Sorbet podawaj w filiżankach: można go połączyć z kremem warzywnym lub zatopić w kawie.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Ten sorbet lodowy jest wyjątkowy, a ponieważ nie zawiera laktozy i cholesterolu, możesz go jeść bez większych wyrzutów sumienia! Przepis na te lody jest bardzo prosty, do tego stopnia, że mogą być sformułowane również przez początkujących, ale sprawią, że będziesz z siebie dumny!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Sorbet z ciemnej czekolady to pokarm, który należy do grupy deserów.
Ma dość wysoki pobór energii i dostarczany jest przede wszystkim przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
Węglowodany to głównie proste, nasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o niskiej wartości biologicznej.
Cholesterol jest nieobecny, a włókna są obfite.
Sorbet z ciemnej czekolady to produkt, który nie nadaje się do diety przeciwko nadwadze i chorobom metabolicznym, w szczególności hipercholesterolemii.
Jest odpowiedni w schemacie diety przy nietolerancji glutenu i laktozy.
Jest również przyznawany w dietach wegetariańskich i wegańskich.
Średnia porcja jako przekąska odpowiada około 50-60g (95-114kcal).
