Ten artykuł dotyczy stosowania drożdży piwnych jako suplementu; do użytku w kuchni kliknij tutaj
Ogólność
Drożdże piwne są zwykle rozumiane jako mikroskopijny grzyb, utworzony przez kolonie Saccharomyces cerevisiae, otrzymane przez fermentację.
W szczególności komórki drożdży hoduje się na substracie słodowym (jęczmień porośnięty) wewnątrz fermentorów, gdzie mnożą się tysiące razy.
Drożdże piwne są bogatym i kompletnym źródłem witamin z grupy B, często przyjmowanych w niewielkich ilościach w dietach hiperlipidowych, hiperglucydowych lub wysokobiałkowych, a także w przypadku spożywania dużych ilości alkoholu, papierosów lub kawy.
Grupa B to także bardzo ważny zestaw witamin dla sportowców, rosnących dzieci i rekonwalescentów, ponieważ ułatwia przemianę białek, węglowodanów i lipidów w energię.
Drożdże piwne zawierają wszystkie witaminy z grupy B, dozowane w odpowiednich proporcjach dla ich prawidłowej integracji (witaminy z grupy B-kompleks działają ze sobą synergicznie, działając na układy regulacji metabolizmu). Wyjątkiem jest jednak witamina B12, której brakuje w dietach wegańskich, co jest typowe dla królestwa zwierząt.
W drożdżach piwnych do witamin z grupy B dodawane są selen, chrom (kofaktor insuliny i zapobieganie cukrzycy), glutation, siarka, aminokwasy egzogenne (leucyna, walina, izoleucyna, treonina, fenyloalanina, metionina, tryptofan, lizyna). potas i magnez.
Wskazania
Dlaczego stosuje się drożdże piwne? Po co to jest?
Bogactwo mikroelementów i pierwiastków śladowych jest z pewnością czynnikiem decydującym o stosowaniu drożdży piwowarskich jako suplementu.
Dokładniej, drożdżom piwnym przypisuje się:
- Funkcje pielęgnacyjne układu powłokowego i przydatków skóry (włosy, paznokcie i włosy);
- Cenne funkcje dermatologiczne w poprawie patologii takich jak łojotok i trądzik;
- Funkcje probiotyczne, skuteczne zarówno we wspieraniu prawidłowej pracy przewodu pokarmowego, jak i w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego;
- Funkcje remineralizacji, ważne w sporcie, aby zrównoważyć straty soli spowodowane obfitym poceniem się podczas wysiłku fizycznego;
- Funkcje immunostymulujące;
- Funkcje lecznicze, przydatne w przebiegu ran i oparzeń;
- Funkcje rewitalizujące, dzięki wysokiej zawartości witamin z grupy B;
- Funkcje neuroprotekcyjne;
- Funkcje metaboliczne, dzięki obecności Beta-Glukanów.
Właściwości i skuteczność
Jakie korzyści wykazały drożdże piwowarskie podczas badań?
Pomimo licznych funkcji biologicznych przypisywanych drożdżom piwnym i ich bogatych właściwości odżywczych, literatura naukowa wydaje się być nieco dyskutowana na temat ich prawdziwego potencjału i zastosowań klinicznych.
Obecnie główne działania profilaktyczne i kliniczne przypisywane drożdżom piwnym należy doszukiwać się w obecności niektórych białek bogatych w selen i chrom, a nie bogactwa witamin z grupy B.
Według różnych autorów, białka te są uważane za odpowiedzialne, przynajmniej in vitro i w modelach eksperymentalnych, za „znaczącą aktywność przeciwnowotworową przeciwko szczególnie agresywnym rakom, takim jak rak płuc, prostaty i jelita grubego.
Z drugiej strony, wszystkie te „odżywcze” działania drożdży piwowarskich związane z dużą ilością witamin z grupy B, niezbędnych aminokwasów, beta-glukanów i innych aktywnych składników pozostałyby do zbadania z większą dokładnością.
Dawkowanie i sposób użycia
Jak używać drożdży piwnych?
Drożdże piwne są sprzedawane w postaci płatków, proszków, tabletek i kapsułek.
Dawkowanie zmienia się w zależności od potrzeb, rodzaju preparatu i ewentualnej kontekstowej obecności innych składników aktywnych.
Generalnie nie należy przekraczać dziennego limitu 400 mg, uważając - aby uniknąć nieprzyjemnych problemów żołądkowo-jelitowych - aby stopniowo osiągać użyteczną dawkę.
Skutki uboczne
Zastosowanie drożdży piwnych w połączeniu z innymi drożdżami może określić początek wzdęć brzucha, wzdęć i wzdęć.
Epizody znaczących reakcji alergicznych zdarzały się rzadko.
Przeciwwskazania
Kiedy nie należy używać drożdży piwnych?
Stosowanie drożdży piwnych jest przeciwwskazane w przypadku nadwrażliwości na drożdżaki lub terapie lekowe inhibitorami monoaminooksydazy.
Interakcje farmakologiczne
Jakie leki lub pokarmy mogą zmienić działanie drożdży piwnych?
Jednoczesne przyjmowanie drożdży piwnych i inhibitorów monoaminooksydazy może powodować niepożądany efekt nadciśnienia.
Środki ostrożności dotyczące stosowania
Co musisz wiedzieć przed zażyciem drożdży piwnych?
Biorąc pod uwagę brak badań dotyczących długoterminowego bezpieczeństwa i skuteczności u kobiet w ciąży, należy unikać stosowania suplementów na bazie drożdży piwnych w okresie ciąży oraz w późniejszym okresie karmienia piersią.
