Nazwa naukowa
Allium sativum L.
Rodzina
Liliaceae
Początek
Europa i Ameryka Północna.
Używane części
Świeże cebulki.
Składniki chemiczne
Najważniejszym składnikiem czosnku jest alliina, która w stłuczonej cebulce po reakcjach enzymatycznych (allinaza) powoduje powstawanie allicyny (substancja czynna odpowiedzialna za charakterystyczny zapach czosnku), disiarczek allilu, ajoen (inhibitor lipooksygenazy o działaniu przeciwpłytkowym). aktywność), vinilditiiny i terpeny.
Czosnek w Zielarzu: Właściwości czosnku
Oprócz tego, że jest szeroko stosowany w kuchni, czosnek posiada również ciekawe właściwości lecznicze, a dokładniej przypisuje się mu działanie immunostymulujące, przeciwnadciśnieniowe, przeciwpłytkowe, obniżające poziom cholesterolu i hipoglikemiczne.
Do użytku zewnętrznego czosnek wykazuje właściwości antyseptyczne i przeciwzatarciowe, dzięki czemu jest przydatny przy czyrakach, trądziku i wągliku.
