Foeniculum vulgare Młyn.
Rodzina Apiaceae (Umbelliferae) Wartości odżywcze kopru włoskiego - Herbata ziołowa z kopru włoskiego - Koper włoski w Sklepie Zielarza
Ks. Fenouil
inż. Koper włoski
Sp. Hinojo
Przetrząsać. Fenchel
Opis
Dwuletnia lub wieloletnia roślina zielna, do 2 metrów wysokości. Łodyga jest wyprostowana, cylindryczna, rozgałęziona, prążkowana, nieco sino.
Liście, podzielone na liczne nitkowate laciniae, obejmują łodygę dużą pochwą. Korzeń jest palowy i rozdwojony w części dystalnej.
Kwiaty hermafrodyty są małe, żółte i zebrane w końcowe baldachy złożone z 10-30 promieni. Nie ma działek kielicha, korona składa się z 5 podłużnych, całych, pogniecionych płatków. Kwitnie latem. Owoc to bezwłosy diachen, ze zgrzanymi trzustkami zaopatrzonymi w pięć żeber, jasnozielony, podłużny lub lekko łukowaty, bardzo aromatyczny ze względu na obecność esencji zawartej w sześciu kieszonkach wydzielniczych (vitte).Wszystkie części rośliny mają intensywny aromat i pikantny smak.
Znane są różne odmiany kopru włoskiego: dulce lub romano, uprawiane dla owoców, z których pozyskuje się esencję i uprawiane jako warzywo dla dużych, mięsistych pochew liściowych; capillaceum (dziki koper), bylina występująca na półwyspie i na wyspach z Istrii (nieuprawiana trawa, skarpy, pobocza); jednoroczne formy sativum, uprawiane na aromatyczne niełupki; odmiana piperitum o śródziemnomorskim rozmieszczeniu bylina o owocach i cierpkim i nieprzyjemnym smaku.
Areal
Uważa się, że koper włoski pochodzi z Azji Mniejszej, ale był szeroko rozpowszechniony w całym regionie Morza Śródziemnego: w rzeczywistości był znany Egipcjanom, Grekom i Arabom. Obecnie główne obszary produkcyjne są reprezentowane przez Indie, Egipt, Pakistan, Chiny, Indonezję i Argentynę.
Kultura, zbiory i plony
Roślinę, która trwa dwa lata, wysiewa się w lutym-marcu poprzez siew bezpośredni „nasionami” z niedawnej produkcji, w przeciwnym razie mogą wystąpić zjawiska spoczynkowe uniemożliwiające kiełkowanie.
Wysiew od 4 do 6 kg/ha odbywa się zwykle w rzędach rozstawionych co 50 cm.
Nawożenie: koper pozytywnie reaguje na bogactwo fosforu w glebie; w związku z tym wskazane jest podawanie podczas siewu obfitych nawozów fosforowych (100-150 kg/ha), podczas gdy mniejsze wkłady wystarczają na potas. W przypadku azotu wskazane jest nie przekraczanie, zwykle 50-60 kg/ha po wschodach roślin, a następnie kolejna podobna dawka wiosną drugiego roku może wystarczyć na zaspokojenie potrzeb Zakład.
Uprawa nie wymaga podlewania.
Gdy plon jest przeznaczony do produkcji liści, koszenie odbywa się na początku lata, przed wypuszczeniem kwiatostanu. W takim przypadku powtórne koszenie można przeprowadzić również późnym latem.
Zbiór owoców przeprowadza się mechanicznie we wrześniu drugiego roku, kiedy owoce parasola środkowego przybierają jasnożółty kolor.Po zbiorze owoce są oczyszczane z kwiatostanu, a następnie suszone w temperaturze nie przekraczającej 40°C C.
Plon z liści wynosi 8-10 t/ha świeżego materiału, który po wysuszeniu zmniejsza się do 1,5-2,5 t/ha.
Produkcja owoców przy dobrym zbiorze może wahać się od 1 do 1,5 t/ha
Owoce zapewniają wydajność olejku eterycznego na poziomie 4-5% w stosunku do suchej masy.
Wydajność oleju z suchej rośliny, bez owoców, wynosi 0,4-0,5%.
Jakość esencji jest lepsza w stacjach upraw położonych na dużych wysokościach (800 m n.p.m.) niż na niższych wysokościach.
Narkotyk
Składa się z suszonych owoców przeznaczonych do ekstrakcji olejku eterycznego, który rozkłada się na około 60% w owocach, a reszta w promieniach baldachów i w innych zielonych częściach rośliny; Esencja o zielonkawym kolorze składa się z około 70% z anetolu, a w pozostałej części z różnych innych substancji. Do tej pory zidentyfikowano ponad 30; najbardziej reprezentowane są: fenkon, methylcavicum, estragon, pinen, oprócz mircenu, limonenu i pellandrenu (można je wykorzystać do oceny wieku olejku) lub inne o właściwościach estrogennych.Bardzo ważne jest ścisłe przestrzeganie przepisanych dawek ponieważ anetol w dużych dawkach powoduje drgawki.
Koper włoski - Właściwości i zastosowania w ziołolecznictwie - Filmy MypersonaltrainerTv
Obejrzyj wideo
- Obejrzyj wideo na youtube
Zastosowania
W dietetyce: owoce wykorzystywane są w likierach, w cukiernictwie oraz jako dodatek do wędlin i przystawek; łodygi i pochwy liści są spożywane w sałatkach lub w celu nadania smaku bulionom i pieczeniom.
Koper oprócz tego, że jest bogaty w witaminy i sole mineralne, jest bogaty w składniki aktywne, dzięki czemu jest szczególnie przydatny przy: dnie moczanowej, osłabieniu, utracie apetytu, reumatyzmie, wzdęciach, wymiotach, osłabieniu wzroku.
Bogaty we flawonoidy lub fitoestrogeny, naturalne substancje estrogenne, koper włoski ma równoważący wpływ na poziom żeńskich hormonów, może sprzyjać regularyzacji cyklu miesiączkowego, wydzielaniu mleka i zapobiegać rakowi piersi. Działa na wątrobę i systemy detoksykacji poprzez regulację i poprawę funkcji wątroby. Działa również na układ nerwowy, zapobiegając i/lub łagodząc skurcze mięśni.
Owoce kopru włoskiego, błędnie nazywanego nasionami, zawierają olejki eteryczne w ilości od 0,8 do 4%. Wśród nich głównymi składnikami są słodki olejek eteryczny, anetol i gorzka substancja, fenikon.Dobrze znane działanie pobudzające na motorykę żołądka i jelit (wiatr wiatropędny), co sprawia, że nasiona kopru włoskiego są szczególnie przydatne w obecność wzdęć i wzdęć. Wzrost wydzielania śliny przypisuje się również tym samym olejkom eterycznym.
W ziołolecznictwie i fitofarmacji koper jest wskazany przy niestrawności, ciężkości żołądka, wzdęciach, wzdęciach, zapaleniu okrężnicy, atonii przewodu pokarmowego, kaszlu, zapaleniu dróg oddechowych. Ma również działanie estrogenne, antyfermentacyjne, wykrztuśne i jest przydatne w problemach menstruacyjnych.
Więcej informacji: Nasiona kopru włoskiego
Lekka zapiekanka z kopru włoskiego
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
- Przejdź do strony wideo
- Przejdź do sekcji Przepisy wideo
- Obejrzyj wideo na youtube
