O-fenylofenolan sodu jest solą sodową fenylofenolu. Jest syntetycznym konserwantem, powstałym z eteru fenylowego.
Wygląda jak biały proszek; jest bardzo rozpuszczalny w wodzie, w przeciwieństwie do E231, i jest zawsze stosowany do ochrony owoców cytrusowych i innych owoców (tak jak E231) przed atakiem grzybów z rodzaju Penicillium, poprzez bezpośrednie opryskiwanie lub zanurzanie.
Wnikając powoli w skórkę, można go było znaleźć również w samych owocach.
Ten środek konserwujący można łatwo usunąć, po prostu myjąc owoce; mimo to zawsze mogą pozostać pozostałości, które, nawet po spożyciu, są następnie eliminowane przez nerki i nie powodują niepożądanych reakcji na zdrowie człowieka.
DAWKA ADI: 0,2 mg na kg masy ciała.
→ Zarówno E231, jak i E232 pełnią taką samą funkcję jak difenyl, ale ich maksymalne wykorzystanie jest ograniczone do zaledwie 12 mg/kg. Stosuje się je na: owoce cytrusowe, gruszki, czereśnie, brzoskwinie, ananasy, śliwki, marchew, ziemniaki, pomidory.
Spożycie dla osoby o średniej wadze nie powinno przekraczać 14 mg dziennie.
.jpg)
