Puree z dyni

Właśnie dali mi piękną dynię, odmianę Delica: naprawdę nadaje się na tysiąc i więcej przetworów i muszę przyznać, że - wśród faszerowanych ravioli alla mantovana, chleba dyniowego i ciastek na Halloween - szaleję w kuchni ! Teraz chciałabym Wam pokazać, jak uatrakcyjnić dynię, przygotowując bardzo prosty i elegancki dodatek: ultralekki, ale super smaczny puree z dyni. Przygotujmy to razem!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 118 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 20 g startego parmezanu
  • Około 80-100 ml mleka
  • 1 starta gałka muszkatołowa
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 1 szczypta soli
  • 500 g miąższu dyni

  Potrzebne materiały

  • Patelnia z pokrywką
  • Drewniana łyżka lub łyżka
  • Mikser
  • Ostry nóż
  • Deska do krojenia żywności
  • tarka

  Przygotowanie

  1. Najpierw dokładnie oczyść dynię: usuń nasiona i wewnętrzne włókna, a następnie pozbaw ją twardej i masywnej skórki, jak pokazano na TYM FILMIE.
  2. Pokrój dynię na bardzo małe kawałki: w ten sposób skraca się czas gotowania.
  3. Podgrzej patelnię, skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i zrumień dynię na dużym ogniu, bez przykrycia.
  4. Gdy dynia zrumieni się ze wszystkich stron (uważaj, aby jej nie przypalić!) Zmniejsz ogień i przykryj pokrywką: gotuj około 10 minut, aż miąższ zmięknie.
  5. Na kilka minut przed końcem gotowania dodaj szczyptę soli, trochę pieprzu, zetrzyj szczyptę gałki muszkatołowej i dopraw gałązką rozmarynu.

  Czy wiedziałeś, że
  Aby przygotować puree z dyni, można je najpierw ugotować na parze, we wrzącej wodzie lub w piekarniku bez przypraw: w tym przepisie sugeruje się jednak ugotowanie go na patelni, aby dodać smaku dyni.

  6. Pozostaw dynię do ostygnięcia, a następnie drobno zmiksuj, aż stanie się kremowa.
  7. Podgrzej mleko w rondelku i dodaj do puree z dyni. Dodaj garść parmezanu i podawaj jako dodatek lub użyj według uznania do przygotowania tortelli, chleba i pikantnych placków.

  Właściwy pomysł
  Jeśli do deserów potrzebujemy puree z dyni, należy unikać używania rozmarynu, pieprzu i gałki muszkatołowej.Sól jest nadal zalecana (nawet jeśli w małych ilościach).

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Doskonały substytut klasycznych tłuczonych ziemniaków, puree z dyni to inny dodatek niż zwykły i prosty w przygotowaniu. Jeśli chcesz, możesz również zrobić puree z dyni bez mleka: w tym przypadku otrzymasz gęste i zwarte puree, idealne do nadziewania ravioli, przygotowywania chleba dyniowego i robienia placków dyniowych (spróbuj ciasta dyniowo-cynamonowego)!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Purée z dyni to dodatek do klasycznego puree ziemniaczanego, od którego różni się znacznie niższym poborem energii dzięki niższej zawartości węglowodanów. Białka są ubogie, a lipidy w równym stopniu zawarte (głównie jednonienasycone). Błonnik występuje w doskonałych ilościach. Puree z dyni nadaje się do każdej diety (NB: wykluczone alergie i nietolerancje). Średnia porcja Puree z dyni to około 100g (120kcal).