Jeśli uważasz, że wegańskie jedzenie jest banalne i niezbyt smaczne, obstawiamy, że tym przepisem sprawię, że od razu zmienisz zdanie? Gwiazdą dzisiejszego menu jest tempeh, sfermentowana żywność na bazie soi o neutralnym smaku, która pasuje do wszystkiego !! A ja proponuję z pieczarkami smażonymi! Zobaczmy przepis!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 136 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 200 g tempeh
- 300 g pieczarek lub pieczarek chiodini lub pioppini
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 gałązka pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 100 g brązowego ryżu
- q.s. z soli
- q.s. pieprzowy
Potrzebne materiały
- Patelnia z pokrywką
- Łyżka lub drewniane łyżki
- Urządzenie do gotowania ryżu
- Deska do krojenia
- Nóż
Przygotowanie
Proszę zanotować
Do przygotowania tego przepisu użyliśmy domowego tempeh. Można jednak użyć również gotowego tempeh. Inną wersję można uzyskać, zastępując tempeh mięśniem pszennym, seitanem lub mopurem.- Pieczarki umyć i zrumienić na patelni ze skropioną oliwą, ząbkiem czosnku, solą i pieprzem, w razie potrzeby dodać trochę wody, aby ułatwić gotowanie. Pieczarki doprawić świeżą pietruszką.
- Gotuj brązowy ryż w dużej ilości wody przez 30 minut lub dłużej, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W międzyczasie pokrój tempeh w kostkę i zrumień na drugiej patelni z odrobiną oliwy i szczyptą soli. Usmaż pokrojone w kostkę tempeh z dużą ilością słodkiej papryki.
Czy wiedziałeś, że
Tempeh można również smażyć z innymi warzywami, np. papryką, groszkiem, szparagami, bakłażanem, cukinią itp. Jeśli nie lubisz papryki, możesz użyć imbiru, curry lub kurkumy lub mieszanki przypraw.- Pokrojoną w kostkę paprykę tempeh wlej na patelnię grzybową i odstaw na kilka minut do smaku, od czasu do czasu mieszając.
- Podawaj grzybowe tempeh razem z brązowym ryżem, skropionym oliwą.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Z żywieniowego punktu widzenia brązowy ryż doskonale komponuje się z tempehem: aminokwasy, których brakuje w tempehu (a więc w soi) dostarcza ryż (lub inne zboża) i odwrotnie. Wypróbuj połączenie z orkiszem, jęczmieniem lub komosą ryżową: będziesz zachwycony!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
UWAGA! W tłumaczeniu żywieniowym uwzględniono wartości chemiczne komercyjnego tempeha, ponieważ domowy tempeh nie jest łatwy do przetłumaczenia.
Tempeh with Mushrooms to wegańskie, bezcholesterolowe i umiarkowanie energetyczne danie. Kalorie dostarczają głównie tłuszcze i węglowodany, podczas gdy białka mają mniejsze znaczenie (przesunięcie wartości biologicznej między soją a ryżem). Błonnik jest obfity, a rozkład kwasów tłuszczowych na korzyść kwasów jednonienasyconych. Tempeh z Grzybami to pokarm odpowiedni dla każdej diety i jest szczególnie odpowiedni dla osób z chorobami metabolicznymi (zwłaszcza hipercholesterolemią).
Średnia porcja Tempeh z Pieczarkami to ok. 200g (270kcal).