Kto powiedział, że sportowcy muszą zrezygnować ze słodyczy, aby zachować formę?
Wideo przepisu
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 182 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Dla bazy
- 60 g białka serwatkowego
- 30 g gorzkiego kakao
- 50 g mleka w proszku
- 140 g mąki owsianej
- 250 g białka jajka
- 160 g jogurtu
- 100 g erytrytolu lub 15-20 kropli słodzika
- Esencja waniliowa
- 1 szczypta soli
- 10 g proszku do pieczenia
- 150 ml wody
Do nadzienia
- 150 g chudej ricotty
- 100 g masła orzechowego
- 2-3 łyżki mleka
Potrzebne materiały
- Patelnia kwadratowa z boku 22 cm
- miska
- Papier do pieczenia
- Sito
- Waga waży żywność
- Bicze elektryczne
Przygotowanie
Czy wiedziałeś, że ...
W tym przepisie używamy słodzika w kroplach; alternatywnie można zastosować cukier kokosowy, erytrytol lub stewię.
Zalecamy stosowanie białka serwatkowego o smaku czekoladowym, ale białka sojowe lub grochowe też są w porządku.
Płatki owsiane to jedna z najbogatszych w białko mąk.
- W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę owsianą, białko w proszku, mleko w proszku, kakao, esencję waniliową, proszek do pieczenia i sól.
- Połącz wodę, jogurt naturalny i słodzik.
- Białka wsypać do pojemnika miksera elektrycznego i ubić na sztywną pianę.
- Dodaj masę z białek jaj do pozostałych składników, uważając, aby mieszać od góry do dołu, aby uniknąć zapadnięcia się masy.
- Masę przelać do kwadratowej blachy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia: piec w temperaturze 160°C (tryb: wentylowany) przez około 30 minut.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotuj krem do nadzienia: wymieszaj masło orzechowe ze świeżą ricottą, dodając w razie potrzeby kilka łyżek mleka, aby krem był bardziej miękki.
- Ciasto białkowe pokrój na pół poziomo i wypełnij kremem z orzeszków ziemnych. Przykryj drugim kwadratem ciasta: przed pokrojeniem wstaw ciasto do lodówki na 2 godziny.
- Przechowywać w lodówce przez 3-4 dni: spożywać jako przekąskę białkową.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Czy chcesz bardziej „praktyczną” wersję? Podziel ciasto na babeczki i gotuj w piekarniku: przed upieczeniem słodyczy możesz schować malinę do środka! Dzięki temu proteinową przekąskę zawsze będziesz mieć przy sobie.
Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Białkowe Ciasto Czekoladowe to pokarm należący do grupy słodyczy.
Jest to receptura niskokaloryczna, której energię dostarczają głównie lipidy, następnie węglowodany i wreszcie białka. Kwasy tłuszczowe to głównie nienasycone węglowodany złożone, a peptydy mają wysoką i średnią wartość biologiczną. Błonnik występuje w dużych ilościach, a cholesterol nie ma znaczenia.
Zawiera niektóre składniki histaminowolne (kakao, białko jaja), zapewnia niewielkie stężenie glutenu (z owsa) oraz laktozy.
Białkowy Ciasto Czekoladowe to przepis z kilkoma przeciwwskazaniami. W przypadku nadwagi konieczne jest zmniejszenie porcji i częstotliwości spożycia; to samo dotyczy osób cierpiących na poważne patologie metaboliczne.
Może negatywnie wpływać na celiakię i nietolerancję laktozy, mniej na histaminę.
Respektuje kryteria laktoowowegetariańskie, ale nie wegańskie.
Średnia porcja Czekoladowego Ciasta Białkowego to 50-60 g (około 90-110 kcal).
