Pizza Bezglutenowa z Mąką Grochową

Piekarnik się drapie: nie może się doczekać upieczenia ładnej pizzy!Postanowiłam więc zadedykować dzisiejszy przepis wszystkim chorym na celiakię: w moim menu jest pizza przygotowana z mąki grochowej, kukurydzianej i ryżowej Efekt oczywiście bezglutenowe, o smaku, który Cię zachwyci.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 190 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Na ciasto

  • 150 g mąki grochowej
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 165 ml wody
  • 5 g cukru
  • 10 g drożdży piwnych
  • 8 g soli
  • 45 g mąki ryżowej
  • 80 g skrobi kukurydzianej

  Do nadzienia

  • Gotowy produkt: 100 g karczochów
  • 125 g mozzarelli
  • 100 g przecieru pomidorowego

  Potrzebne materiały

  • miska
  • Przezroczysta folia
  • Szkło
  • Kij
  • Sito
  • Mikser do sera (opcjonalnie)
  • Blaszka do pieczenia
  • Papier do pieczenia

  Przygotowanie

  1. W misce przesiej mąkę grochową, kukurydzianą i ryżową.

  Alternatywy
  Jako alternatywę dla mąki grochowej możesz użyć dowolnej mąki z roślin strączkowych: na przykład pizza z mąką sojową jest równie doskonała!

  2. Cukier rozpuścić w 100 ml ciepłej wody. Drożdże piwne pokruszyć w ciepłej wodzie i wymieszać drewnianym patyczkiem.
  3. Drożdże rozpuszczone w wodzie wlać na środek mąki i odstawić na około 15-20 minut, aż drożdże będą spuchnięte i miękkie.
  4. W tym momencie dodaj pozostałą wodę, sól i 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia: dobrze wyrabiaj, aż ciasto będzie miękkie i nie lepkie.
  5. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
  6. Blachę do pieczenia nasmaruj łyżką oleju i połóż na niej kulę ciasta: zmiażdż ciasto rękoma, obracając, aby równomiernie rozprowadzić olej i ułatwić rozprowadzanie. Będziesz musiał zdobyć krążek ciasta o grubości pół centymetra.
  7. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym otoczeniu przez około godzinę, aż napuchnie.
  8. Rozłóż przecier pomidorowy na powierzchni pizzy i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut.
  9. W międzyczasie zmiksuj ser lub pokrój go na małe kawałki nożem.
  10. Po 10 minutach wyjmij pizzę z piekarnika i wypełnij posiekaną mozzarellą i kilkoma karczochami.
  11. Włóż ponownie do piekarnika i dokończ gotowanie przez kolejne 10 minut.
  12. Podawaj parującą pizzę.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  W tej pizzy znajdziemy całe dobro natury: „doskonałe połączenie roślin strączkowych (groszek) i zbóż (kukurydza i ryż) dla doskonale zbilansowanego dania z punktu widzenia białka! Bezglutenowa pizza do odkrycia!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Bezglutenowa Pizza z Mąką Grochową to pokarm odpowiedni dla osób z celiakią Jest to pojedyncze danie z przewagą (złożonych) węglowodanów, o niskiej zawartości tłuszczu i ograniczonej ilości białka, ubogie w cholesterol i błonnik Jest to produkt odpowiedni dla każdego rodzaju diety, tak długo, jak w umiarkowanych porcjach, w przypadku nadwagi lub zmian poziomu cukru we krwi. Średnia porcja (na jedno danie) to 300g (570kcal).