Czy przystawki też rozmawiają przez telefon? Jeśli chodzi o supplì, odpowiedź brzmi: Tak! Nie masz pojęcia, o co mi chodzi? Z pewnością słyszałeś o supplì, pysznych krokietach ryżowych, nazywanych również „supplì przez telefon”, aby zapamiętać zawartą w nich żylastą mozzarellę! Odkryj moją wersję wegetariańską i bezglutenową, pieczoną!
Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.html
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 144 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Dla Suppl
- 200 g ryżu
- 60 g jajek
- 200 g pieczarek lub pieczarek chiodini lub pioppini
- 20 g startego parmezanu
- 100 g mozzarelli
- Q.b soli
- Q.s. pieprzu
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 ząbek czosnku
- 1 gałązka pietruszki
- 20-30 g skrobi kukurydzianej
- 500-600 ml bulionu warzywnego
Do panierowania
- 20 g skrobi kukurydzianej
- 50 ml mleka
- 100 g mąki z żółtej kukurydzy
- Q.b soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Potrzebne materiały
- Zapiekanka
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Kręgle
- Łyżki
Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlPrzygotowanie
Co warto wiedzieć przed rozpoczęciem...
Oryginalna receptura supplì polega na przygotowaniu krokietów poprzez przyprawianie ryżu sosem mięsnym: krokiety są następnie smażone we wrzącym oleju. Oferujemy wersję wegetariańską, wypiekaną w piecu.- Najpierw oczyść pieczarki, usuń resztki ziemi i pokrój je w cienkie plasterki. Pieczarki podsmażyć na patelni, dodając oliwę, sól, pieprz i aromatyzując ząbkiem czosnku. Utrzymuj wesoły płomień przez 2-3 minuty, często je obracając, następnie zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i kontynuuj przez kolejne 5-6 minut (w zależności od rodzaju wybranych grzybów).
- Przygotuj risotto: dodaj ryż do sosu grzybowego, dodaj chochlę bulionu warzywnego, następnie wymieszaj. Dolej kolejną chochlę bulionu dopiero wtedy, gdy ryż wchłonie płyn: postępuj w ten sposób, aż się ugotuje.
- Przełóż risotto do miski, dodaj parmezan i ostudź.
- W tym momencie wymieszaj risotto grzybowe z pietruszką, jajkiem i łyżką mąki kukurydzianej.
Czy wiedziałeś, że ...
Dodatek skrobi kukurydzianej jest ważnym środkiem ostrożności, aby zapobiec utracie kształtu suplementu podczas gotowania.- Do lekkiej panierki przygotuj miskę z mlekiem, a drugą z mąką kukurydzianą (mąka na polentę).
- Weź łyżkę mieszanki, rozwałkuj ciasto w dłoniach i włóż do środka patyczek mozzarelli: uformuj ryż tak, aby uzyskać cylinder (typowa forma supplì). Kontynuuj w ten sposób, aż ciasto będzie gotowe.
- Każdą suplementację wsyp do skrobi kukurydzianej, następnie do mleka i mąki na polentę.
Czy wiedziałeś, że ...
Aby uzyskać bardziej spójną panierkę, przygotuj roztwór jajek i mleka, następnie dodaj dodatek do mąki (lub skrobi kukurydzianej), następnie do roztworu jajecznego i na koniec obtocz go w mące z polenty. W razie potrzeby powtórz operację dwukrotnie.- Suplement ułożyć na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia, skropić oliwą i smażyć w temperaturze 180°C przez 20 minut, uważając, aby krokiety ryżowe obrócić w połowie gotowania.
- Wyjmij dodatek z piekarnika, otwórz go na pół, a jeśli jest pikantny, gotowy do podania. Uzupełnij je sosem według własnego gustu!
Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlKomentarz Alicji - PersonalCooker
Zjedz je na gorąco (proszę!) W przeciwnym razie efekt „telefonu” zostanie utracony, ponieważ mozzarella nie będzie się już kręcić. Aby uzyskać bardziej grzeszną wersję, zanurz je we wrzącym oleju!
Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.htmlWartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Supplì al Forno to potrawa należąca do grupy przystawek.
Jest to receptura średnioenergetyczna, której kalorii dostarczają głównie węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Węglowodany bywają złożone, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy mają średnią i wysoką wartość biologiczną.
Błonnika jest mało, a cholesterol jest istotny, ale nie nadmiernie.
Pokarmy bogate w histaminę lub środki uwalniające histaminę to parmezan i białko jaja.
Nie zawiera glutenu, ale dostarcza sporą ilość laktozy.
W normalnych porcjach i sporadycznie, Supplì al Forno jest odpowiedni dla większości reżimów żywieniowych. Nie ma szczególnych przeciwwskazań do nadwagi i patologii metabolicznych (hipercholesterolemia, cukrzyca typu 2, hipertriglicerydemia, nadciśnienie tętnicze i otyłość).
Jest dozwolona w diecie przeciwko celiakii, ale nie w przypadku nietolerancji laktozy; jego znaczenie w diecie w przypadku nietolerancji histaminy zależy przede wszystkim od indywidualnej podatności.
Jest to przepis, który respektuje kryteria laktoowowegetariańskie, ale nie wegańskie.
Średnia porcja Supplì al Forno to 70-80 g (około 100-115 kcal).
Pobrane z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/suppli-al-forno-senza-glutine.html
