Obejrzyj wideo
- Obejrzyj wideo na youtube
Te z owsa, podobnie jak inne nasiona tej samej kategorii, mają twardą skorupę zewnętrzną, niestrawną dla ludzi, powiedział przylistki lub łuska lub plewy; to opakowanie musi być koniecznie usunięte, aby stały się jadalne dla ludzi.Ponadto, ziarna są prawie zawsze oddzielone od ziaren. otręby (ostatnia włóknista powłoka) i to, co pozostaje, to oczyszczone białe nasiona. Te ostatnie, raz pokruszone, ugotowane na parze, zwinięte w płatki pod specjalnymi wałkami, ustabilizowane i lekko podpieczone, stają się słynnymi płatkami owsianymi.
UWAGA! Podczas gdy we Włoszech owies uważany jest za produkt marginalny, drugorzędny w stosunku do pszenicy i kukurydzy, w krajach anglosaskich stanowi jedną z podstaw zbiorowego żywienia. Z tego powodu owies jest dostępny w wielu formach handlowych, mniej lub bardziej przetworzony, cały lub rafinowany, siekany lub proszkowany, parzony lub pieczony itp. Brytyjczycy grupują wszystkie te produkty pod pozycją owsianka (dosłownie „jedzenie owsiane”).
, ponieważ nie miękną wystarczająco. Jeśli płatki owsiane robi się z płatków owsianych, używa się ich do samodzielnego spożywania, a nie do wypieków, które by się nie sprawdziły.Ponadto, nawet z surowych nasion, do wypieku chleba trzeba koniecznie mieszać z innymi mąkami.
Płatki owsiane to ziarno otrzymywane przez rozdrabnianie nasion na mniejsze kawałki przed gotowaniem na parze, które zachowuje niewielką część otrębów.Ponieważ utrudnia to żucie ziarna i zawiera enzym, który powoduje szybsze jełczenie żywności, należy owies jest prawie zawsze gotowany na parze (szybka owsianka - szybkie gotowanie) do zmiękczenia i pozbawienia tych enzymów.
, które stanowią większość energii, pozostałe kalorie pochodzą z białek o średniej wartości biologicznej i lipidów, brak cholesterolu i obfitość błonnika.Jeśli chodzi o witaminy i sole mineralne, obfituje w witaminę B1 (tiamina), żelazo i fosfor.
Owies jest również znany ze swojego bogactwa w związki przeciwutleniające znane jako avenantramidi; uważa się, że te, wyłącznie dla omawianych zbóż, mają pewne właściwości, które pomagają chronić układ krążenia przed miażdżycą.
Owies zawiera również beta-glukan, który może pomóc osobom z cukrzycą typu 2 kontrolować poziom glukozy we krwi (cukru we krwi); dodatkowo ma wspomagać stymulację układu odpornościowego w walce z infekcjami bakteryjnymi.
Wartości odżywcze (na 100 g porcji jadalnej)
Owsianka z Owocami
- Przejdź do strony wideo
- Przejdź do sekcji Przepisy wideo
- Obejrzyj wideo na youtube
Płatki owsiane można dalej sproszkować i przerobić na grubą mąkę, która po ugotowaniu w wodzie staje się rodzajem kremu łyżkowego, drobniejsza jest powszechnie stosowana jako pokarm dla niemowląt. Ten rodzaj mąki można wyprodukować w domu za pomocą robota kuchennego.
Płatki owsiane są często głównym składnikiem granola I płatki musli.
Inne zboża i produkty pochodne Amarantus Skrobia pszenna Skrobia kukurydziana Skrobia ryżowa Skrobia modyfikowana Skrobia owsiana Bulgur Pełne ziarna Płatki kukurydziane Krakersy Otręby owsiane Otręby Cus cus Mąka amarantusa Mąka owsiana Mąka buratto Mąka orkiszowa Mąka kukurydziana Mąka kukurydziana Proso Mąka jęczmienna Mąka komosa ryżowa (Enkir) ) Mąka ryżowa Mąka żytnia Mąka sorgo Mąka i kasza manna Mąka pełnoziarnista Mąka manitoba Mąka Pizza Mąka orkiszowa Sucharki Focaccia Orzechy Pszenne Zarodki pszenicy Pszenica palona Gryka Pałeczki Mleko owsiane Mleko ryżowe Kukurydza Słód Proso Muesli Jęczmień Nieświeży chleb Chleb Przaśny i Pita Makaron Makaron ryżowy Makaron pełnoziarnisty Piadina Makaron orkiszowy Pizza Pop kukurydza Wypieki Komosa ryżowa Ryż Ryż Basmati Ryż przetworzony Ryż biały Ryż Razowy Ryż Parboiled Ryż Dmuchany Ryż Wenus Żyto i Rogaty Żyto Semolina Semolina Sorgo Spaghetti Orkisz Teff Tigelle Pszenżyto INNE ARTYKUŁY ZBOŻA I POCHODNE Kategorie Żywność Alkohole Mięso Zboża i produkty pochodne Słodziki Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i produkty pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i Sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappy Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztkami Przepisy na karnawał Przepisy na Boże Narodzenie Przepisy na dietę Przepisy na światło Dzień Kobiet, Dzień Matki, Dzień Taty Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy świąteczne Przepisy walentynkowe Przepisy wegetariańskie Przepisy białkowe Przepisy regionalne Przepisy wegańskie
