Ananas w syropie to pokarm o przedłużonej trwałości, który należy do całości konserwowanych owoców i podgrupy owoców w puszkach.
Świeży ananas - owoc drzewa należącego do rodzaju i gatunku botanicznego Ananas komos - należy do podstawowej grupy pokarmowej VI-VII - owoców i warzyw bogatych w witaminy A i C. Uwaga: ananas dostarcza obu witamin nawet jeśli, w porównaniu z wieloma innymi bogatszymi owocami, ich stężenia nie są szczególnie wysokie. przede wszystkim weź fruktozę – co wyznacza umiarkowane spożycie energii, wody jest pod dostatkiem i nie brakuje niektórych specyficznych minerałów w tej kategorii, w tym przede wszystkim potasu. Z drugiej strony, raz przekształcone w "przetwory" - mycie, obieranie, krojenie, wydrążanie, gotowanie i zalewanie w słodkim płynie konserwującym - stężenie witamin ma tendencję do znacznego spadku.Ponadto w porównaniu do świeżego ananasa w syropie jest znacznie bogatszy w cukry rozpuszczalne/proste oraz kalorie. Daje to wysoki ładunek i indeks glikemiczno-insulinowy; dlatego nie nadaje się zbyt dobrze do żywienia klinicznego, zwłaszcza przy nadwadze, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii.Przypominamy, że nadmiar cukrów może sprzyjać powstawaniu próchnicy.wzbogacony dodatkami antyoksydacyjnymi – głównie na bazie witaminy C lub kwasu askorbinowego , takich jak wiele rodzajów askorbinianu.
Przepis na ananasa w syropie jest dość prosty.Kroki niezbędne do wydłużenia okresu przydatności do spożycia to gotowanie i zalewanie ze sterylizacją, przy założeniu odpowiedniej obróbki cieplnej, najważniejszy - ale też najdelikatniejszy - krok do uzyskania ananasa w syropie. konsystencja - nawet w dłuższej perspektywie - to z pewnością formuła syropu.
W kuchni ananasa w syropie używa się głównie jako deser, czasem w towarzystwie bitej śmietany i/lub likierów i/lub płatków czekoladowych i/lub herbatników – nawet pokruszonych. unikać zbyt wysokiego obciążenia glikemicznego, może być przekąską lub składnikiem śniadania.Kilka przepisów zawiera ananasa w syropie, nawet jeśli ogólnie wszystkie mają nadmierne spożycie kalorii i cukrów prostych w porównaniu z wymaganiami zwykłej diety; niektóre przykłady to ciasta - szczególnie zimne - takie jak serniki - lub różne desery łyżkowe - takie jak parfaity.
