E120 - Koszenila

E120 - COCHINIGLIA, KWAS KARMINOWY, RÓŻNE RODZAJE KARMINIUM

Są to naturalne barwniki pozyskiwane z owadów, Kaktusy kaktusowe (koszineal), który żywi się gatunkiem kaktusa (Napalea coccinillifera) obecny w Peru i na Wyspach Kanaryjskich. Ekstrakcja koloru karminowego następuje z wysuszonych jaj owada (uzyskuje się wtedy tzw. ekstrakt kokcyny) lub przez bezpośrednie suszenie owada (uzyskuje się intensywniejszy i lśniący odcień koloru).Jednak w obu przypadkach uzyskany kolor jest bardzo stabilny i jest używany do produkcji niektórych czerwonych, fioletowych lub różowych cukierków, w jogurtach, marcepanie, galaretkach, lodach, napojach bezalkoholowych, likierach, Bitter Campari, leczniczych migdałach w cukrze i kosmetykach.

Należy podkreślić, że naturalne pochodzenie produktu nie zawsze gwarantuje dobrą tolerancję produktu przez konsumentów, tak właśnie jest w przypadku tych barwników, które mogą wywoływać reakcje alergiczne u osób wrażliwych, od wysypki skórnej po wstrząs anafilaktyczny. W Stanach Zjednoczonych niektóre stowarzyszenia konsumenckie wyraźnie zwróciły się do FDA (Food and Drug Administration), aby kwas karminowy i podobne do niego związki były wyraźnie deklarowane na etykiecie oraz aby, w celu ochrony ściśle wegetariańskich konsumentów, „pochodzenie zwierzęce. Inne używane owady to Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroidy polska I Lakier laccifera.
Wyniki badań nad odległymi skutkami ubocznymi ze strony układu rozrodczego i metabolizmu nie są jednak jeszcze dostępne, ale istnieje ryzyko, że może on mieć działanie rakotwórcze, dlatego w profilaktyce pierwotnej nie stosuje się barwnika koszenilowego u dzieci. Zalecana.

DAWKA ADI: 5 mg na kg masy ciała

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180