DOMOWY KANDYZOWANY IMBIR

Karta identyfikacyjna Przepisu

198 KCal kalorii na porcję

Składniki

150 g obranego korzenia imbiru
150 g cukru
1 szczypta soli
100 ml wody

Potrzebne materiały

Zapiekanka
Arkusze papieru do pieczenia
Cedzidło
Deska do krojenia
Nóż
Łyżka

Przygotowanie

Imbir obrać, miąższ pokroić w cienkie plasterki lub kostki, a następnie zważyć.

Właściwa rada
Korzeń imbiru można obrać obieraczką do ziemniaków lub zwykłą łyżką. W tym drugim przypadku wskazane jest pocieranie korzenia łyżką, kładąc krawędź na korzeniu i odwracając tyłem do góry.

Gotuj pokrojony imbir w dużej ilości wody przez około pół godziny.
Odcedź imbir.
Ugotowany imbir włożyć z powrotem do rondla i przykryć 150 g cukru, 100 ml wody i dodać szczyptę soli. Gotuj wszystko jeszcze raz przez kolejne 40 minut.

Czy wiedziałeś, że
Woda imbirowa z gotowania może być odzyskana i wykorzystana do przygotowania napoju o właściwościach przeciwzapalnych.Napój imbirowy może być również używany do zwalczania choroby ciążowej i wspomagania trawienia.
Nawet syrop można odzyskać i wykorzystać do upiększenia herbat i herbat ziołowych.

Odsącz imbir i połóż na ruszcie lub na arkuszu papieru do pieczenia. Pozostaw imbir w pobliżu źródła ciepła (np. konwektora) na 24/36 godzin lub do momentu, gdy imbir będzie odwodniony, ale miękki.
Imbir kandyzowany jest gotowy: można go spożywać jako przekąskę (naturalny) lub zmiksować i wykorzystać do przygotowania ciastek i ciast. Kawałek kandyzowanego imbiru w herbacie ziołowej może osłodzić i posmakować napój. Imbir kandyzowany można przechowywać w blaszanych pojemnikach do 3-4 miesięcy.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Czy pokrojony, czy pokrojony, kandyzowany imbir jest przysmakiem: można go spożywać jako alternatywę, chciwą, trawienną i przeciwzapalną przekąskę lub można go używać do słodzenia herbat ziołowych lub do smaku słodyczy!

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

UWAGA! Nie jest możliwe ustalenie z całą pewnością ilości sacharozy zatrzymanej przez korzeń imbiru podczas kandyzacji. Wartości pokazane obok są prawdopodobne, ale z grubsza szacunkowe.
Domowy kandyzowany imbir to przepis będący jedną ze słodkich przekąsek.
Ma wysokie spożycie energii, dostarczanej głównie przez cukry proste, następnie przez białka i wreszcie przez lipidy.
Zawiera błonnik w średniej ilości. Cholesterol jest nieobecny.
Domowy kandyzowany imbir nie nadaje się do diety osób cierpiących na nadwagę, hiperglikemię, cukrzycę typu 2 i hipertriglicerydemię.
Brak produktów mlecznych i glutenu sprawia, że ten przepis nadaje się do diety osób z nietolerancją laktozy i celiakii.
Jest to pokarm zgodny z filozofią laktoowowegetariańską i wegańską.
Średnia porcja do spożycia jako przekąska nie może przekraczać 30-50g (60-100 kcal).