Niezależnie od tego, czy podawana jako przystawka, przystawka czy pojedyncze danie, flan zawsze będzie elegancką figurą na stole! Dla tych, którzy wciąż nie wiedzą, o czym mówię, flan to flan, który jest zazwyczaj przygotowywany z warzywami i serami i różni się od klasycznych pikantnych ciast pianką i delikatną konsystencją oraz gotowaniem w beczce -Marie w piekarniku. Dziś proponuję lekką i bardzo prostą wersję flanu z cukinii.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 106 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Składniki na 4 flany:
- 400 g cukinii
- 20 g bułki tartej lub białej mąki typ 00 (na patelnię)
- 10 g masła (na patelnię)
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 starta gałka muszkatołowa
- q.s. pieprzowy
- q.s. z soli
- 100 g świeżej ricotty
- 20 g startego parmezanu
- 120 g (2 średnie) jajek
Do serka śmietankowego
- q.s. pieprzowy
- q.s. z soli
- 50 g startego parmezanu
- 20 g skrobi kukurydzianej
- 250 ml mleka
- q.s. gałki muszkatołowej
Potrzebne materiały
- 4 aluminiowe kubki
- Beckera
- Mikser zanurzeniowy
- Szczotka
- Forma do pieczenia bemaru
- Patelnia
- Zapiekanka
- Bicz
Przygotowanie
- Cukinie umyć i delikatnie osuszyć. Usuń końce i pokrój cukinię w kostkę.
- Wlej kroplę oleju do dużego rondla, a gdy olej będzie gorący, dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, sól i pieprz do smaku. Cukinie gotujemy na małym ogniu przez 15 minut.
- Pozwól cukiniom ostygnąć.
- W zlewce wymieszać cukinię, ricottę, jajka, parmezan i doprawić odrobiną gałki muszkatołowej.
- Wszystko wymieszaj mikserem zanurzeniowym: będziesz musiał uzyskać gęsty krem.
Czy wiedziałeś, że
Aby uzyskać jeszcze bardziej miękką i puszystą konsystencję, zaleca się oddzielić żółtka od białek i zmiksować cukinię używając tylko żółtek. Białka zostaną następnie ubite na sztywno za pomocą elektrycznej trzepaczki i delikatnie dodane do masy tuż przed pieczeniem.- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
- Posmaruj aluminiowe kubki roztopionym masłem i posyp odrobiną bułki tartej.
- Krem z cukinii rozprowadź w miseczkach, aż osiągnie brzeg.
- Przygotuj pojemnik do kąpieli wodnej. Do naczynia piekarnika o średnicy 24 cm wlać szklankę lub dwie wody i ułożyć pojemniki z ciastem: woda musi sięgać co najmniej połowy wysokości pojemników.
- Patelnię wstawić do rozgrzanego piekarnika i gotować w kąpieli wodnej przez około 30 minut.
- W międzyczasie przygotuj towarzyszący sos. W rondelku rozpuścić skrobię kukurydzianą w mleku, doprawić solą i pieprzem oraz doprawić gałką muszkatołową. Doprowadzić do wrzenia, kontynuując mieszanie. Po zgęstnieniu dopraw sos startym parmezanem.
- Wyjmij patelnię z piekarnika, a filiżanki z bemaru.
- Płatki przełóż na talerz i podawaj od razu z serkiem śmietankowym.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Łatwo zrobić flany, prawda? Na pierwszy rzut oka mogą wydawać się skomplikowanymi potrawami, ale widzieliśmy, jak „łatwo jest stworzyć danie szefa kuchni! Możesz wyraźnie użyć wszystkich warzyw, które lubisz najbardziej (takich jak marchewka, grzyby, szpinak, dynia, groszek) i możesz wzbogacić flan z serami lub wędlinami!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Zucchini Flan to żywność typu wegetariańskiego (NIE wegańska!) o bardzo niskiej podaży energii, kalorie pochodzą głównie z lipidów, następnie białek i wreszcie węglowodanów, obecny jest cholesterol, a błonnik nie jest nadmierna.
Tarta z cukinii nadaje się do każdej diety, ale zaleca się unikanie spożywania „nieograniczonych porcji”; w rzeczywistości już przy odpowiedniej ilości, aby zaspokoić zapotrzebowanie na „pojedyncze danie”, wprowadzone zostałoby ponad 50% dziennego cholesterolu. Receptura zawiera zarówno gluten, jak i laktozę, dlatego nie nadaje się do diety przeciwko danym nietolerancjom pokarmowym.
Średnia porcja Flan Zucchini (należy traktować jako danie i dodatek) to około 300g (315kcal).
