Dobrze odnajdzie się w kuchni Cudów. Czy jesteś gotowy na nowy przepis? Nawet dzisiaj pomyślałam, żeby Was zaskoczyć, proponując Wam alternatywne ciasto, przygotowane z naleśników razowych, nadziewane warzywami i wykończone deszczem tartego sera. Wszystko zostanie następnie zapieczone zapiekane, aby uzyskać pyszną i zachęcającą złotą skórkę. Choć stosunkowo pracochłonna, naleśniki zaniemówią wśród naszych gości dzięki swojej oryginalności i ważnemu smakowi.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 127 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na naleśniki
- 100 g białej mąki typu 00
- 50 g mąki razowej
- 20 g masła
- 180 g (3 średnie) jajek
- 500 ml mleka
- q.s. z soli
Do farszu
- q.s. z soli
- 1 łyżka (10 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 200 g sera Fontina
- 200 g (miąższ) dyni
- 400 g (4 duże) cukinii
- q.s. pieprzowy
Potrzebne materiały
- 1 trzepaczka (lub 1 mikser elektryczny)
- 1 chochla klasyczna lub do naleśników
- 1 nieprzywierająca szpatułka do obracania naleśników
- 1 patelnia na zawiasach o średnicy 26 cm
- 1 patelnia do gotowania warzyw
- 1 patelnia do gotowania naleśników
- Papier do pieczenia
- 1 nóż
- 1 deska do krojenia na jedzenie
Przygotowanie
Przygotowanie wegetariańskiego ciasta z pełnoziarnistych naleśników składa się z trzech głównych etapów:
- Przygotowanie naleśników i gotowanie na patelni
- Przygotowanie nadzienia wegetariańskiego
- Pieczenie w piekarniku
- Najpierw przygotuj naleśniki, mieszając dwa rodzaje mąki, jajka, mleko, roztopione masło i sól, aż uzyskasz płynne, jednorodne i pozbawione grudek ciasto.
- W gorącej kamiennej patelni wlej chochlę ciasta; Obróć omlet kilka razy, aż powierzchnia będzie lekko złocista. Gotuj każdy naleśnik przez kilka minut, aż całe ciasto się zużyje.
Uwaga
Korzystanie z kamiennej patelni nie wymaga dodawania oleju ani masła; natomiast patelnie z powłoką zapobiegającą przywieraniu należy lekko nasmarować kroplą oleju lub odrobiną masła, aby zapobiec przywieraniu naleśników do patelni.- W międzyczasie przygotuj nadzienie do naleśników: pokrój 200 g miąższu dyni i 400 g cukinii na kwadraty. Pokrojone w kostkę przysmażyć na patelni wysmarowanej odrobiną oleju, doprawić solą i pieprzem; następnie gotuj, aż warzywa się ugotują i zacznij tworzyć gęstą śmietanę (około 15 minut).
- W międzyczasie zmiksuj rozciągnięty twaróg (np. fontina) i przygotuj go na małej misce.
- Przygotuj naczynie na zawiasach (średnica 26) i wyłóż je papierem do pieczenia. Ułóż każdy naleśnik na patelni i przykryj dużą ilością warzyw; następnie włóż łyżkę tartego, rozciągniętego twarogu. Ponownie przykryj kolejnym naleśnikiem, ponownie nadzieniem i serem, postępuj w ten sposób, aż wszystkie składniki się zużyją.
- Wykończ powierzchnię ciasta, posypując odrobiną sera.
- Pieczemy wszystko w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 25-30 minut
Porada OK
Aby zapobiec nadmiernemu przypaleniu powierzchni ciasta, przed pieczeniem należy przykryć patelnię folią aluminiową i wyjąć ją po co najmniej 15 minutach pieczenia.- Podawaj ciasto na gorąco, pokrojone w plasterki.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Wegetariańskie ciasto z pełnoziarnistych naleśników to pyszne i kompletne danie rustykalne, idealne do delektowania się w towarzystwie w miesiącach jesiennych (być może przed rozpalonym kominkiem).Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Wegetariańskie pełnoziarniste naleśniki to danie jedyne w swoim rodzaju. Całkowite spożycie energii jest zdecydowanie umiarkowane i pozwala na łatwe dotarcie do porcji 200-250g, z drugiej strony przewaga kwasów tłuszczowych jest nasycona, co (również biorąc pod uwagę wartość cholesterolu) nie pozwala na częste używanie. cotygodniowa dieta.
